Lecturas


Cuando empecé a escuchar hablar de la dieta paleo no me pareció que tuviese mucho sentido. Para mí una alimentación equilibrada, sana, era la que tenía un poco de todo, ese constructo llamado dieta mediterránea que nadie sabe lo que es pero que todo el mundo sigue en su casa, por más que cada miembro de ese todo coma diferente. Así que, para rebatirla con conocimiento, decidí leer sobre ella en fuentes fidedignas. Y sus argumentos me convencieron.

Aquí os dejo los títulos de los libros sobre paleodieta y dieta baja en carbohidratos que he leído o estoy leyendo.  Más adelante añadiré también las páginas web de las que suelo recabar información interesante. No todo lo que aparece en los libros o en las webs me parece igual de convincente, pero eso entra ya dentro de la opinión de cada uno.

  • La dieta paleolítica. Loren Cordain.
  • Paleodieta para deportistas. Loren Cordain y Joel Friel.
  • El mono obeso. José Enrique Campillo Álvarez.
  • La dieta paleo. Robb Wolf.
  • The Paleo Diet Cookbook. Loren Cordain, Nell Stephenson y Lorrie Cordain.
  • The art and science of low carbohydrate living. Jeff S. Volek y Stephen D. Phinney
  • The art and science of low carbohydrate performance. Jeff S. Volek y Stephen D. Phinney.

Nota: Esta página necesita de una actualización casi desde el primer día. Lo atestiguará cualquiera de las decenas de libros acumulados en nuestras estanterías.

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